Was ist Gastronorm?

Gastronorm für die professionelle Küche

Gastronorm, auch GN genannt, wurde speziell für die Gastronomie entwickelt. Behälter, Backbleche und Tabletts in Gastronorm Abmessungen werden in allen professionellen Küchen der Welt eingesetzt. GN-Behälter werden zum Vorbereiten oder Anrichten von warmen und kalten Speisen eingesetzt. GN-Behälter und GN-Schalen werden außerdem zum Aufbewahren, Warmhalten, Aufwärmen, Transportieren und zur Bereitstellung von Gerichten genutzt.

Vorteile von Gastronorm:

• GN-Behälter sind sehr hygienisch, untereinander tauschbar und miteinander kombinierbar
• Gastronorm ermöglicht eine effiziente Einrichtung von Küchen und Lagerräumen
• Mahlzeiten in GN-Behälter müssen nicht umgefüllt werden auch das kommt der Hygiene zugute
• Das GN-System ist ein international gültiges Maß: überall in der Welt werden GN-Behälter verwendet
• Gastronorm-Behälter und –Schalen sind perfekt kombinierbar mit Kunststoffbehältern, Isolierboxen, Lagerregalen etc.

GN: die standardisierte Abmessung für die Gastronomie

Das Standardmaß im Gastronorm-System ist 530 x 325 mm. Dieses wird auch 1/1 Gastronorm oder Basismodul genannt. Alle weiteren Abmessungen im GN-System sind vom 1/1 Gastronorm abgeleitet. Diese variieren zwischen 1/9 GN bis hin zum doppeltem Basismodul. Auf diese Weise sind Gastronorm Behälter und Schalen einfach miteinander zu kombinieren. Beispiel: ein 1/1 Gastronorm Behälter kann durch zwei 1/2 GN-Behälter oder ein 2/3 GN-Behälter und zwei 1/6 GN-Behälter ersetzt werden. Dank dieser Unterteilung können kleinere und größere Mengen Lebensmittel, z.B. für ein Gericht in die dazu passenden Behälter gefüllt werden. Ohne dass diese noch einmal umgepackt werden müssen.

Gastronorm bei Transoplast

Mit dem Gastronorm-System können professionelle Küchen ihre Lagerräume besonders effizient einrichten. Darüber hinaus sind professionelle Kühlschränke, Öfen und Wasserbäder so konzipiert, dass dort das standardisierte GN-Maß eingesetzt werden kann. Wir liefern Produkte, die mit dem Gastronorm-System kompatibel sind. Das sind Produkte die auf das Gastronorm-Maß abgestimmt oder angepasst sind. Zum Beispiel Gastro Regale für Kühlzellen und Lagerräume. Die Kunststoffregale werden ohne Aufpreis maßgefertigt. In diesen Regalen können GN-Behälter eingehängt werden. Zudem liefern wir auch Cafing-Dish-Behälter, Isoliercontainer und Isolierboxen für die Lagerung und den Transport von Mahlzeiten in GN-Behältern und GN-Schalen.